تشيز كيك بدون خبز مع بسكويت دايجستيف موميفاي هو حلوى لذيذة لا تحتاج إلى فرن وتُحضّر بدمج طبقات من البسكويت اللذيذ والكريمة الجبنية. هذه الحلوى، بفضل قوامها الناعم ونكهتها الفريدة، تعد خيارًا رائعًا للحفلات والاجتماعات العائلية.
المكونات: للطبقة البسكويتية:
- بسكويت دايجستيف موميفاي: 350 جرام
- زبدة غير مملحة: 150 جرام
للطبقة الجبنية:
- جبن كريمي (ماسكاربون أو فيلادلفيا): 500 جرام
- كريمة خفق: 200 ملليلتر
- سكر: 100 جرام
- بودرة الجيلاتين: 10 جرام
- فانيليا: 1 ملعقة صغيرة
- ماء مغلي: نصف كوب
طريقة التحضير: تحضير الطبقة البسكويتية:
- ضع البسكويت في كيس بلاستيكي واطحنه جيدًا باستخدام الشوبك حتى يصبح بودرة ناعمة.
- ذوّب الزبدة باستخدام طريقة الحمام المائي وأضفها إلى فتات البسكويت. اخلط جيدًا حتى تحصل على خليط لزج.
- صب الخليط في قالب حلقي (يفضل أن يكون قطره 22 سم) واضغط عليه بإحكام باستخدام يديك أو ظهر ملعقة. ضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة.
تحضير الطبقة الجبنية:
- اخلط بودرة الجيلاتين مع الماء المغلي وحرك حتى تذوب تمامًا. اتركها لتبرد.
- في وعاء، اخلط الجبن الكريمي، السكر والفانيليا. اخفق باستخدام الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
- اخفق الكريمة بشكل منفصل حتى تتكاثف، ثم أضفها إلى خليط الجبن.
- أضف الجيلاتين المبرد بلطف إلى الخليط واخلط باستخدام ملعقة حتى يصبح ناعمًا.
التجميع النهائي:
- صب خليط الجبن فوق الطبقة البسكويتية وسوّي السطح.
- ضع الكيك في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
- قبل التقديم، حرر حواف الكيك باستخدام سكين، أخرج الكيك من القالب وقطّعه.
نصائح مهمة:
- يمكنك تزيين التشيز كيك بالفواكه الطازجة، الجيلي الملون أو الشوكولاتة المذابة.
- القالب الحلقي هو الخيار الأفضل للحصول على شكل مرتب.
- إذا لم يكن الجيلاتين متاحًا، يمكنك استخدام الأجار-أجار ولكن قلل الكمية بنسبة 50%.
